«Главным принципом приготовления щей является закладка продуктов в суп без предварительных процедур приготовления, таких как обжаривание или пассерование (исключая квашеную капусту, которая тушится отдельно). Закладка сырых продуктов в суп является характерным приёмом русской кухни».
Я просто бросаю картошку в кипящую воду, жду минут 12-15, потом зашвыриваю туда капустные листья ломтями, грубо порезанный сырой лук, имбирь, кабачок, редьку, ну и иногда квашеную капусту - чего там отдельно, по-русски так по-русски. Жду ещё минуту, сверху режу помидор. И выключаю огонь.
Вот и всё! Но главное - без соли. Чёрного перца можно сыпануть, карри и тандури, если уж хочется совсем по-русски.
